DANS LA CUISINE

LE DINER QUI FAIT MOUCHE

Vin, lait de coco, crevettes, pour votre « date », des idées de plats qui vous feront probablement sauter le dessert.

[dropcap]T[/dropcap]ous les hommes ont leurs petits secrets, ces petites choses qui leur permettent de s’affirmer mieux au quotidien. Un HEG se doit d’être un bon père, un bon mari, un bon amant, un soldat. Il doit savoir réparer à peu près tout dans la maison, il doit être fort, beau, élégant, marrant, protecteur, spirituel. J’en oublie certainement beaucoup, mais nous devons retenir qu’un HEG se doit d’être accompli dans tous les domaines: physique, social et spirituel. Son esprit se doit d’être aussi bien coupé que son costume.

Oui, un gentleman doit savoir se retrousser les manches et entrer à la cuisine !

Cependant, pour prendre le moins de risque dans cette entreprise, la préparation en amont de votre soirée est votre atout.

Les ustensiles de cuisine, les ingrédients, tout doit être opérationnel. Les proportions qui serviront à votre recette doivent être bien sues, le vin bien choisi en accord avec votre repas. Pas de panique, en cas de doute sur le choix du vin, votre sommelier saura vous orienter.

Vous trouverez ci-dessous deux recettes d’hommes avisés. Nous vous invitons à voter la recette qui d’après vous ferait mouche à coup sûr, en partageant cet article sur les réseaux sociaux (au pied de la page) avec le hashtag #MrADiner1 ou #MrADiner2

1.

PAUL-MARIUS-CONTRIBUTEUR

MR PAUL-MARIUS – DIRECTEUR DE PUBLICATION,

MR AFROPOLITAN

Mr Paul-Marius est déjà connu pour son engagement à promouvoir le savoir faire des afropolitains, mais ici, il nous dévoile une facette de sa personnalité qui n’est pas connue de tous. Il aime faire à manger, des plats simples et goutus, dans lesquels on ressent bien le goût des aliments.

NOM_RECETTE

“Ce plat me vient d’un diner que j’avais passé avec une amie après un entretien dans une boîte à la Défense à Paris. Nous sommes allé diner au restaurant chez Vapiano. Mis à part la file d’attente pour se faire servir qui est grande, le reste du restaurant est génial. L’idée de voir son plat préparé devant ses yeux est fascinante. Tu es sûr de ce que tu manges, et c’est aussi un bon moyen de piquer des recettes simples et originales. J’ai choisi ce plat, qui était avec de la crème fraîche et des pennes. Je l’ai légèrement revisité, avec des spaghettis et une sauce arrabbiata. Mais l’élément essentiel de cette recette reste « Le Wok ». C’est dans ce récipient que toute la magie opère. »

LA SAUCE

Ingredients:
– 1e gousse d’ail
– 1e échalote
– 1 oignon
– 1e cuillère à café d’huile d’olive
– 1/2 poivron rouge
– 12,5 cl de vin blanc sec
– 1e boîte de tomates pelées (425 ml)
– 1e cuillère à café de basilic frais ou surgelé
– 15-20 cl de vin blanc
– Du tabasco ou piment de Cayenne (peu importe le piment en fait)
– sel, poivre

Préparation:
Pelez et émincez l’ail, l’échalote et l’oignon puis faites les revenir dans une casserole anti-adhésive préalablement huilée (ou beurrée, ça rajoute du goût)

Ajoutez le poivron coupé en lamelles et laisser mijoter pendant 3 minutes.

Versez ensuite le vin blanc (un vin fruité, mais pas moelleux, petite préférence pour le Chianti) et cuire quelques minutes avant d’ajouter les tomates, le basilic et le piment.

Ajoutez le sel et le poivre, couvrez et laissez cuire pendant 7 à 10 minutes

legumes_crevettes

Ingredients: 

– 1e Courgette: gabarit moyen
– 3 Poivrons : vert – rouge – jaune, en quantité suffisante pour donner de la teneur et des couleurs au plat
– 1 Oignon: Vous pouvez vous assurer au préable que les oignons reboute pas votre invitée)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’Olive
– 200 G de crevettes fraiches décortiquées en laissant la queue

Préparation: (vous pouvez faire participer votre invitée)

Coupez en « dé » les différents légumes, les faire cuire 3-5 minutes dans un Wok huilé, (ou grande poêle anti-adhésive).

Faites revenir les crevettes dans une casserole anti-adhésive huilée.

Veillez à ce que les deux côtés des crevettes soit légèrement dorés. Puis, mélangez les aux légumes.

Si vous êtes bon, vous aurez préparer les deux en même temps. Pendant que votre invitée s’occupera à découper les légumes, vous décortiquez les crevettes, et faites revenir les deux en même temps.

Ingredients:
– 300 G de spaghettis
– Sauce Arabiatta
– Légumes du soleil et crevettes

Préparation:
Vous avez déjà les légumes et les crevettes qui mijottent. Les spaghettis aussi sont déjà prêts, sinon, couper la cuisson des éléments dans le wok pour les réserver.
Pour faire de bons spaghettis, c’est comme dans la publicité Maggi pour faire un bon riz. Il vous faut: De bons spaghettis, et 1 cube de cubor. (voilà, c’est déjà de la cuisine). Vous aurez bien entendu déjà porté à ébulition l’eau dans une casserole à part pour les spaghettis.
Une fois que les spaghettis sont prêts, rajoutez la sauce aux légumes.
Mélangez le tout, lorsque c’est « harmonieux », ajoutez y les spaghettis.
Laissez cuire pendant 3-5 minutes sans vous arrêter de remuer le tout. voilà c’est prêt.
Pour le dressage, je vous fais confiance. La bouteille de vin est normalement déjà entamée. Votre invitée saura dresser la table pendant le final…

Bonne dégustation… Le dessert ? Vous nous raconterez.

2.

MR MAXIME – EDITEUR LONDRES,

MR AFROPOLITAN

Mr Maxime aime faire plaisir à sa partenaire en lui réservant des surprises. Que ce soit des fleurs livrées à son lieu de travail, ou lui faire couler un bain moussant après le boulot. Certains vendredis, après une semaine éprouvante, il rentre plus tôt pour lui préparer leur plat favori. La cuisine se fait à deux, un ensemble de gestes sensuels bercé par un air des Boyz II Men, « I Was Made to Love Her » , issue de sa playlist de Motown Music. C’est l’un de leurs « moments à deux ». »

“Curry de crevettes, mangue et lait de coco, entre deux Afriques“. C’est le titre que je donne à ce plat. La poésie s’invite dans nos assiettes. Ce plat a une importance particulière pour moi, il est le premier que j’ai suggéré à ma copine lors de notre premier diner en tête à tête, au restaurant, le Satay Bar, a Brixton, à Londres. Nous avions agrémenté le repas de Dom Perignon, une soirée magique.

Ingredients:
– 1 poignet de curry en poudre,
– 3 cuillères à soupe de graines de coriandre
– 1 cuillère à soupe de piment en poudre antillais
–  200 g de crevettes fraiches décortiquées
– 20 cl de lait de coco
– 10 cl d’huile d’olive
– 1 grosse mangue
– poivre et sel à votre convenance
– 1 gousse d’ail émincé
– 1 oignon émincé

Préparation:
Faites revenir dans une casserole anti-adhésive les crevettes, l’ail et l’oignon avec un filet d’huile d’olive.
Salez et poivrez à votre convenance et laissez dorer 3 à 4 min les crevettes.
Versez le lait de coco dans la préparation, remuez délicatement et laissez mijoter quelques instants.
Ajoutez  votre curry et laissez mijoter encore votre préparation 4-5 min.
Pendant ce temps, épluchez votre mangue, découpez la en fines tranches et réservez la pour le dressage de votre plat.

Ingrédients:
– 250-300g de riz basmati blanc
– 2 cuillères à soupe d’huile d’Olive
– 1/2 oignon émincé
– Sel

Préparation:  (vous pouvez faire participer votre invitée)
Sauce curry, lait de coco
Faites revenir l’oignon émincé dans une casserole anti-adhésive avec un filet d’huile d’olive.
Ajoutez y votre riz et remuez 1 à 2 min avant d’ajouter de l’eau.
Couvrez et laissez cuire selonle temps indiqué sur le paquet.
Retenez bien: volume d’eau utilisé est légèrement supérieur au volume de riz, entre 15 et 20%.
Pour le dressage, laisser parler votre imagination pour la forme du riz que vous voulez présenter: Coeur ? Rond ? Carré ? A vous de choisir. Et décorez d’une feille de coriandre.
Juste avant de servir, ajoutez les tranches de mangues à votre sauce.